Tea time

Je hoeft het servies niet werkelijk te gebruiken:  als decoratie ook prachtig! Dergelijke oude theepotten kun je vinden bij recycle winkels en brocante verkopers. Natuurlijk kan het ook met een nieuwe set: voeg iets "ouds" toe en je krijgt toch het brocante idee.

In deze tijd van het jaar is er overigens ook niets heerlijker dan thee drinken met een lekker stuk vruchtencake erbij in een gezellige theetuin: lekker buiten onder de (fruit) bomen. Dat kan natuurlijk ook in je eigen tuin met zelfgebakken cake!

Als basis recept gebruik ik wekelijks de Koopmans bakkers cakemix, je kunt er diverse ingrediënten aan toevoegen: kersen, cranberry's , bramen, citroenrasp, cacao, rozijnen en peertjes met kaneel, abrikozen enz.
Het geheim van een luchtige cake is net wat langer kloppen als op de verpakking staat en het fruit pas op het laatst er even kort doorheen mixen. Nooit gebruik ik een cakevorm maar een springvorm of taartvorm en i.p.v. 60 min. in de over 55 min. dan is de buitenkant net niet te droog. Succes!